Что еще нужно учитывать:

• Затраты энергии на переваривание

Еда с минимальной обработкой, например салат из свежих овощей, более энергозатратна при переваривании, чем рафинированная пища (сосиски, булочки, шоколад).

• Скорость усвоения

Рафинированную еду человек ест в большем количестве - она быстрее переваривается, усваивается и человек в итоге чаще испытывает чувство голода.

• Чувство насыщения

Жиры и клетчатка обеспечивают дольше чувство насыщения, чем крахмалистая пища и простые углеводы. Волокнистое мясо насыщает на более долгий период, нежели нежная рыба или яйца.

• Вкус

«Наркотически» вкусная еда гиперстимулирует вкусовые рецепторы языка и дофаминовые (рецепторы удовольствия) головного мозга. К неконтролируемому перееданию приводит смесь сладкого или соленого с жиром, еда тающей или хрустящей консистенции.

Ешьте с пользой и знанием дела